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蜂蜜會過期嗎 有什么功效

趙劍2019-08-22 11:39:31

真正純天然的蜂蜜是不存在過期這種說法的,因為蜂蜜本身是抗菌能力很強的天然物質,但是如果儲存不當的話,蜂蜜同樣可能變質。

蜂蜜會過期嗎 有什么功效

蜂蜜會過期嗎

1.蜂蜜不易變質是因為——糖

食物的儲存期與食物的成分有很大關系。不同的食品,配料不一樣、含水量不同、營養成分不同,能夠存放的時間也不一樣。一般來說,蛋白質和水分越豐富,微生物越容易生長,保質期就會短一些;水分含量越低,糖含量越高,滲透壓也越高,微生物就難生長繁殖,保質期就會長一些。

蜂蜜的主要成分是糖,能占到蜂蜜的百分之八十以上,還有百分之十幾的水和不到百分之一的微量成分。而糖的作用跟鹽的作用類似,能形成很高的滲透壓,使得微生物幾乎無法生長,就不易變質,可以在一定條件下存放很長的時間。所以,蜂蜜由于糖含量高,就相當于有了天然的防腐劑,微生物很難生長繁殖,就會比較耐存放,不需要添加防腐劑也可以存放較長時間。

2.保質期還跟儲存條件有關

不過,食物的保質期還與它的儲藏和包裝條件相關。“保質期內不變質”需要遵循廠家的保存要求才能實現。否則,在保質期內食品也可能變質,而廠家也沒有責任了。比如說,鮮奶保質期兩周,是指沒有開封且冷藏的前提下。如果已經開蓋,或者放在室溫下,那么就可能很快變質,雖然在保質期內,但還是變質了,也并不安全。對于蜂蜜來說,我們說它不容易變質,但是并不是說它“永遠”不會變質,只是能在長時間內抑制有害細菌的生長。

3.實際上,如果你將買回的蜂蜜打開后在存放時沒有注意密封,時間久了就會逐漸吸收空氣中的水分,蜂蜜也可能會變質。吸收了水分后那就比較容易發生一些水解反應,會造成營養價值降低(蜂蜜中的一些抗氧化成分分解),味道變酸、蜂蜜中有氣泡等。這樣的蜂蜜也可能變質。

蜂蜜的功效

1.恢復疲勞,尤其是熬夜后

在所有的天然食品中,大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養狀況。用法:中午一杯蜂蜜水。

2.消除大餐后的積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,還有增強腸蠕動的作用,能顯著縮短排便時間。用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。

3.潤肺

蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。用法:雪梨一個,切薄片拌蜂蜜吃,每日數次。

5.解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除飲酒后的頭痛感。用法:飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包,酒后飲蜂蜜水。

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